Descrizione
COTTO (GLASSA) DI MELE (200 ml)
È uno sciroppo di mela che si ottiene dal mosto appena pronto ottenuto dal succo di mela matura.
Si prepara versando il succo in un paiolo di ACCIAIO INOX.
IL COTTO è pronta quando si sarà ridotta ad un DECIMO della sua quantità iniziale esempio 150 litri di succo escono 15 litri di cotto.
Ottima per guarnire dolci tipici natalizi della tradizione PUGLIESE
FORMAGGI -GELATO INSALATA
